Duurzame veganist

Positief: de sfeer was heel goed!

Verbeterpunten:

- In alle 4 de (vegetarische) gerechten zat melk/kaas en in 3 ervan ook nog ei. Dat is heel raar en overdreven. Vegetariërs eten niet zoveel melkproducten. Het is ook totaal niet creatief, niet gezond en kaas is geen goede vleesvervanger. Er zijn zoveel plantaardige gezonde dingen mogelijk!
- Omdat er 1 veganist bij was, moest ieder groepje naast het vegetarische gerecht ook nog een apart veganistisch gerecht maken. Waarom niet gewoon alles veganistisch of een deel van de gerechten vegan? Had makkelijk gekund en dan was het voor iedereen veel makkelijker geweest, het had veel minder tijd en moeite gekost, bovendien gezonder en minder kans dat er dingen mis gaan.

- De Kombuis is niet geschikt voor mensen met allergieën: met dezelfde lepel roeren en met dezelfde pastamachine deeg met en zonder ei verwerken, zonder wassen tussendoor.
- Niet hygiënisch: mensen die aan rauw ei hadden gezeten gingen zonder handen wassen daarna rauwe groente snijden/pakken, mensen die proefden zetten de lepel/vork terug in het eten, mensen spraken 'met consumptie' boven het eten in de keuken, het aanrecht was niet schoon, etc.

- Op het gebied van duurzaamheid kan ook het een en ander verbeterd worden: alles werd in 1 afvalbak weggegooid, voedselresten, plastic en zelfs papier werden niet gescheiden. Bovendien werd er enorm veel eten dat nog prima te gebruiken was weggegooid! En door dierlijke ingrediënten te vervangen door plantaardige zou het ook een stuk duurzamer worden.
- Er was veel lawaai in de keuken door de oven die piepte, de pastamachine die piepte en de vaatwasser die wel erg vaak aan ging.

- Het eten was veel te zout. Bij proeven van de hummus was de smaak prima, maar er ging daarna nog een lading zout door. Zonde. Minder lekker en heel de avond dorst.
- Te weinig groente, en veel witmeel in alle gerechten.

- Netjes schikken van het eten op de borden moest heel snel, ik werd enorm opgejaagd. Waarom? Kans op fouten en laten vallen is dan groter.
- Kwetsende opmerkingen toen ik 1 bord ipv 2 pakte om te serveren. "Je hebt 2 handen" en meteen weglopen, zonder af te wachten op mijn reactie waarom ik geen 2 borden kon/wilde vasthouden (ivm fibromyalgie).

Het is heel mooi dat ze biologisch vlees en MSC-vis hebben, maar de rest valt erg tegen.

We kregen veel te weinig groente en die was ook nog 'ns verbrand. De extra groente die we vroegen was ook verbrand.

Vegetarische gerechten hebben ze veel te weinig en alleen maar met kaas kaas en kaas. Blijkbaar nooit gehoord van bijvoorbeeld tahoe, seitan, vegaburgers, falafel, vegaballen, noten, vegaworstjes, quorn, paddestoelen, ei, etc. etc. etc.

Sfeer en ligging van het restaurant zijn leuk, maar het eten valt erg tegen. Vooral héél erg weinig (veel te weinig, zelfs als je extra vraagt) groente.

Met vegetariërs en met mensen met een dieet kunnen ze helaas niet echt overweg.

Als je ladingen kaas kaas en kaas eet dan hebben ze wel lekkere gerechten, maar als je dat niet eet krijg je een enorme berg saaie smakeloze rijst met tomatensaus en hier en daar een veel te scherpe peperkorrel erdoor, met daar bovenop alleen maar een piepklein beetje groente. That's all! Ongelofelijk...

Blijkbaar nooit gehoord van bijvoorbeeld tahoe, seitan, vegaburgers, falafel, vegaballen, noten, vegaworstjes, quorn, paddestoelen, ei, etc. etc. etc.