ssjakie

Echt goed gegeten, een tafel vol tevreden mensen die genoten van lekkere, verse en mooi ogende gerechten.

Je proeft de passie in elk gerecht, de smaken kloppen en gaan mooi samen, als kers op de taart werd de amuze aangepast aan de zwangere in het gezelschap.

Onder de indruk en zie een mooie culinaire (*) toekomst voor P & P.

Erg goed, de ligging is mooi en de aankleding, het is net een plaatje uit een modeblad.

De keuken, een verademing, verse vis en een gratin op het bord en voor de barbaren onder ons losse friet. Daar kunnen veel restaurants wat van leren want friet bakken is eigenlijk niet op zijn plaats als je 15+ euro rekent voor een hoofdgerecht.

Een apart stukje verdienen de bij geserveerde groentes, geen saai slaatje zoals bij velen maar echt eten, in mijn geval gegrilde groente en ook dat was zeer goed.

Al met al een erg goede ervaring en wat mij betreft meteen een top notering op mijn persoonlijke lijstje, lekker vers en echt eten, mooie ligging, goede bediening en botweg lage prijzen voor de geboden kwaliteit.

Wij hebben gisteren hier gegeten en de ervaringen zijn wisselend, over het algemeen ok maar niet zo culinair verfijnd als gehoopt.

De ontvangst is hartelijk en de mogelijkheid om boven even voor te borrelen is prettig.

Aan tafel gekomen serveert men eerst de boter voor het brood, kruidenboter en zoute boter, helaas is de kruidenboter niet zelf gemaakt, simpel te maken en zonder die zoete ondertoon dus een gemiste kans. Grappig is dat het brood zelf in eerste instantie vergeten wordt daar moet ik zelf even om vragen na het voorgerecht.

De Amuze die na de boter geserveerd wordt is lekker, het glaasje smaakt naar erwtensoep met een vleug spinazie en een zoutje in de vorm van spek van het buurvarken. Het schuimpje van rode biet met een blaadje groen en een mousse kwam niet zo tot zijn recht, vlak van smaak maar dat kan ook door de combinatie komen met de nogal heftige soep amuze. Misschien een idee om ze in de omgekeerde volgorde op het bord te leggen waardoor je automatisch eerst het schuimpje eet?

Het voorgerecht wat ik had was Gamba's op een bedje van Paëlla met knoflookschuim. De gamba's lagen met de poten naar boven en werden met kop geserveerd, jammer dat er geen apart bordje voor deze koppen mee geserveerd werd en dat ze ondersteboven op de paëlla lagen, het zou aantrekkelijker ogen als ze gewoon lagen. De overheersende smaak was vooral die van een beetje kleffe paella, zout en kerrie(?), de gamba's misten elke smaak, een groot gemis was een zuurtje of een zoetje in dit gerecht, als tip zou ik meegeven citroengras oid gebruiken en geen zout in de paella maar de gamba's juist iets extra zouten zodat ze mooi uitkomen icm de meegeleverde citroen die er nu niet bij was. De knoflookschuim smaakte naar niets en voegde niks toe behalve een wat betere look. Ik denk echter dat Jannick met wat finetuning hier een prachtgerecht van kan maken....

Het hoofdgerecht was een Rossini classico, medium gebakken. De Rossini was keurig gebakken en nog NET medium maar:
Bij een rossini hoort het brood onderop te liggen zodat dit de jus enz. opneemt en zachter wordt zodat je hem makkelijker doseert bij het vlees. Jammer was dat de ganzenlever ontbrak en deze kwam 5 minuten later los geserveerd waardoor mijn vlees net te ver doorgaarde op het bord.
Kwa smaken was het keurig maar ook hier kon een zoetje of zuurtje in de vorm van b.v. een frissee saladepluk of wat andere groene garnering een oplossing voor bieden. Helaas zat er geen frisje in de vorm van sla oid er niet bij, een gemiste kans. De ganzenlever was erg goed gebakken en had een perfecte cuisson mijn complimenten wat dat betreft!

Ik heb ook de kreeft op wijze van de chef mogen proeven en daar ben ik wat minder mild over, vlak van smaak en heel veel kaas, dat kan je VEEL beter Jannick! Ook hier ontbeerde een frisje in het gerecht.

Na het hoofdgerecht hebben we besloten af te rekenen en het was totaal zo'n 95 Euro. Eerlijkgezegd vindt ik dat aan de hoge kant gezien bovenstaand verhaal. Ik denk dat een hoop van bovenstaande oneffenheden makkelijk kunnen worden opgelost door wat betere eindcontrole in de keuken en: ga proeven bij b.v. Het vlasbloemeke in Koewacht.

Tenslotte, ik denk dat Petrus en Paulushoeve een mooie toekomst heeft met een kok die op deze leeftijd al zoveel goede kooktechnieken beheerst, alleen is het smaakpallet nog wat ruw en kan nog wat tuning gebruiken.

PS
Ook denk ik dat deze kok nog steeds rookt en dat de smaken daarom zo vol/zout/rond/BAM zijn, mijn tip zou dan ook zijn stop met roken dat tast je smaak echt enorm aan.

Wij zijn hier ter ere van mijn verjaardag gaan eten.

Een genot was het, zowel eten, drinken en bediening!

De gangen en wijn waren goed op elkaar afgestemd en gelukkig wist ook de bediening goed wat er op het bord lag en in het glas zat.

Wat mij betreft zeker voor herhaling vatbaar.

Laatst hier genoten van de lamskoteletten, perfect gegrild met een goede saus.

De bediening was beter dan de laatste keer, je kan merken dat de puntjes op de i worden gezet hier.

Ga zo door!

Wat mij betreft de beste Chinees in jaren, jammer dat het geen indonesisch is maar je kan natuurlijk niet alles hebben.

De gerechten zijn vers, knap gekruid en erg goedkoop vooral gezien de topkwaliteit.

Ben vooral een fan van de lotus kip en peking eend maar ik denk dat de cheffin zelfs een drol nog goed op smaak kan brengen!

Ik heb hier de kerstbrunch genoten en was erg blij met de hartelijke ontvangst, de kwaliteit en veelzijdigheid van het buffet (alleen die soesjes aan het einde zijn bekkebrekers dus pas op!)

Wat mij betreft voor herhaling vatbaar, binnenkort zal ik hier ook eens echt gaan dineren want ik hoor veel goede dingen over de jonge maar ambitieuze chef jannick!

Wij hebben hier het kerstmenu gegeten en dat was erg lekker.

Allemaal kleine gangen (ik dacht 7 of 8 in totaal) en allemaal top kwa afstemming en hoeveelheid.

Aue kwaliteit en finesse in een adem te noemen met Roes en Napoleon.

Afgelopen vrijdag "op aanraden van" hier gegeten met vrienden.

Zelf had ik het verassingsmenu en voor- en hoodgerecht was lekker, het dessert was to much of everything en stond in contrast met de uitgebalanceerde smaken van de eerste twee gangen.

Helaas duurde het nogal lang tussen voor en hoofdgerecht (ongeveer 1 uur) waardoor de harmonie wel een beetje weg was.

Al met al een positieve ervaring zeker gezien het feit dat het restaurant dan ook echt propvol zat.

Lekker eten en goed gekruid.

Hier kan je goed eten voor een schappelijke prijs.

Een van de beste in zijn soort, ik ken er veel maar moet bekennen dat deze kwaliteit meestal 50 euro per bord kost.

De 21 Euro die het buffet kost is dan natuurlijk een zeer gunstige prijs!

De koffie tubruk is trouwens goddelijk, Go Sadewa!

Ben hier vaak wezen wokken maar het werd steeds slechter....

De laatste keer dat ik er ging wokken was alles bijna op en erg oud. De satesaus was zelfs aangekoekt in de bak. De rijst was oud en het bier dood. Dit was de laaste keer voor mij.

Erg gezellig en ook lekker voor tussen de middag...

Een van de gezelligste restaurants in Hulst en het eten is goed, niet al te goedkoop maar het is het waard!

Gewoon lekker eten en niet duur....

Je kan er ook afhalen dus dat is erg makkelijk.