Guido Backer

Met kerst met het bedrijf gegeten bij de Ontmoeting. Erg speciaal. De koks en bediening van het voormalige Square (waar ik erg fan van ben) hebben ons verwend met een mengeling van fusion en moleculaire gastronomie. Iedere gang een plaatje en een combinatie van bijzondere smaken. Van Erwtensoep met kabeljauw en truffel tot een zak patat met citroenmayonaise als dessert! De bediening was ongedwongen en professioneel.