DN Bijl

Zaterdag 20/1/2024 bij Mme Cheung gedineerd met 2 personen. Spontaan bezoek zonder reservering, dus alleen plek in de lobby/lounge verbaasde niet, alleen fijn dat er toch plek is. Maar behalve sublieme eten én vooral de geweldige gastheer/gastvrouw: daar hield het ook mee op. Ik heb nog nooit zolang in een restaurant moeten wachten op bestelling opnemen, drankjes krijgen en besteld eten. Wachttijden van min. 20 minuten tot 25 a 30 minuten hebben wij geduldig verdragen - dan is je eten lauw tot koud - om nog te zwijgen over gasten die buiten het restaurant maar ín de lobby (zitten ook gasten) luidkeels hun lange telefoongesprek voeren. Nog een opstootje met geschreeuw en gekrijs in een ander deel van het restaurant, zeer storend en geeft onveilig gevoel. Ik denk dat Mme Cheung haar capaciteit overschat door ook gasten in de lobby te laten dineren. Doe maat niet, beter kwaliteit dan kwantiteit. Want waar lag dit aan? Te weinig capaciteit in de keuken, te weinig mensen voor de bediening, een combi?

De redders van de avond waren de gastheer en gastvrouw. Vriendelijk, kalm en goed inspelend op de soms vervelende situatie. Voor hen zou ik nog wel eens terugkomen. Anders neem ik liever een frietje en is Mme Cheung eens maar nooit weer.

Mocht Mme Cheung revanche willen om te bewijzen dat dit 100x beter kan: dan hoor ik dat graag.