Mijn Keuken in Wouw

Na de eerste keer heeft er 3 1/2 jaar gezeten tussen onze bezoeken bij Mijn Keuken en deze keer was het 2 1/2 jaar geleden. En eigenlijk was dat weer te lang. Wat hebben we vanavond weer genoten. We hebben op 14 februari gereserveerd waarbij er een speciaal Valentijn menu werd geserveerd. Ook stonden er op elke tafel leuke hartjes ballonnen.
We werden supervriendelijk ontvangen en naar onze tafels gebracht.

Al eerste kregen we de volgende amuses:
* Taco van tomaat met courgette -> Een smakelijk opwarmertje.
* Kroepoek van zwarte rijst met groene curry & oosterse bonensalade -> Ook erg lekker, en weer een trapje meer smaak.
* Bonbon van witte chocolade met blauwaderkaas & duindoorngel -> Al jaren een vaste waarde bij Mijn Keuken, en niet voor niets. Echt een smaakexplosie.

Hierbij kregen we als aperitief de Cuveé Prestige van Heenwerf. Een witte mouserende wijn. Lekker fris & fruitig van smaak. En gewoon van een dorpje verderop.

Hierna volgde nog een kleine amuse in de vorm van een Irish Mór oester a la rose. Dit mocht natuurlijk niet ontbreken op de dag van de liefde ;-)

Het eerste voorgerecht bestond uit een licht gegaarde Hamachi (Yellowtail Kingfish) met gerookte crepeaudine biet, zwarte knoflook creme, citrus beurre blanc met codium & haringkaviaar. Een zeer plezierige start... hoog op smaak zonder te zout te zijn.
Hierbij werd de Favorita 2020 van Azienda Abbona geserveerd. Fris fruitig met een licht zuurtje. Prima combinatie met het gerecht.

Het volgende gerecht bestond uit een Chawanmushi met truffel & knolselderij, Noordzee krab, coquille cru & wintertruffel, geserveerd met een Chardonnay Blauw 2018 van Genoels Elderen. Prima gerecht met erg fijne texturen.

Vervolgens kregen we Skrei kabeljauw met paddenstoelen beurre noisette, palmkool, lava-olie & aardpeer. Hier werden we echt een beetje stil van. Heerlijk. Alles klopte aan dit gerecht. De Gewurztraminer am Sand 2018 van Alois Lageder was een prima begeleider. Maar deze had wel een bijrol naast dit gerecht.

Nadat we er over uit waren dat het vorige gerecht een dikke tien was, kregen we het hoofdgerecht: Anjou duif met sojalak & zaden, schorseneer, mai-take paddenstoel, peterseliewortelcreme & laurierjus. Het kon dus blijkbaar nog beter. Zelden zo'n lekker gerecht op. De 10 was al vergeven, dus de conclusie was dat dit gerecht eigenlijk wel een 11 verdiende. De er bij geserveerde CinsO 2018 van Domaine Anne Gros paste perfect. Droog, stevig, maar toch fris.

Als extra gang hebben wij de kaaswagen laten komen: Assortiment kazen van het Kaasatelier met kweepeercompote, gedroogde druiven & brioche. Een van de kazen was in hart-vorm ivm Valentijn. Hierbij kregen we een lekkere Kopke White - 10 years.

Als dessert kregen we bloedsinaasappel, kardemomijs, Madeleine met tijm & vanillecreme met bijenpollen. Erg lekker. Hierbij kregen we een The Real McCoy Riesling van Jordan. Mijn vrouw vond het er prima bij combineren, bij mij gaf hij helaas een verkeerde clash qua smaken bij mijn dessert, dus... er was meer over voor moeder-de-vrouw.

Alle gangen kwamen in een plezierig tempo. We zijn rond 17:30 begonnen en rond 21:30 stond de koffie met friandises op tafel. De bediening was supervriendelijk en ontspannen. We hebben weer heerlijk genoten. Misschien moeten we maar niet meer zo lang wachten voor ons volgende bezoek!