Mijn Keuken in Wouw

Na de eerste keer heeft er 3 1/2 jaar gezeten tussen onze bezoeken bij Mijn Keuken en deze keer was het 2 1/2 jaar geleden. En eigenlijk was dat weer te lang. Wat hebben we vanavond weer genoten. We hebben op 14 februari gereserveerd waarbij er een speciaal Valentijn menu werd geserveerd. Ook stonden er op elke tafel leuke hartjes ballonnen.
We werden supervriendelijk ontvangen en naar onze tafels gebracht.

Al eerste kregen we de volgende amuses:
* Taco van tomaat met courgette -> Een smakelijk opwarmertje.
* Kroepoek van zwarte rijst met groene curry & oosterse bonensalade -> Ook erg lekker, en weer een trapje meer smaak.
* Bonbon van witte chocolade met blauwaderkaas & duindoorngel -> Al jaren een vaste waarde bij Mijn Keuken, en niet voor niets. Echt een smaakexplosie.

Hierbij kregen we als aperitief de Cuveé Prestige van Heenwerf. Een witte mouserende wijn. Lekker fris & fruitig van smaak. En gewoon van een dorpje verderop.

Hierna volgde nog een kleine amuse in de vorm van een Irish Mór oester a la rose. Dit mocht natuurlijk niet ontbreken op de dag van de liefde ;-)

Het eerste voorgerecht bestond uit een licht gegaarde Hamachi (Yellowtail Kingfish) met gerookte crepeaudine biet, zwarte knoflook creme, citrus beurre blanc met codium & haringkaviaar. Een zeer plezierige start... hoog op smaak zonder te zout te zijn.
Hierbij werd de Favorita 2020 van Azienda Abbona geserveerd. Fris fruitig met een licht zuurtje. Prima combinatie met het gerecht.

Het volgende gerecht bestond uit een Chawanmushi met truffel & knolselderij, Noordzee krab, coquille cru & wintertruffel, geserveerd met een Chardonnay Blauw 2018 van Genoels Elderen. Prima gerecht met erg fijne texturen.

Vervolgens kregen we Skrei kabeljauw met paddenstoelen beurre noisette, palmkool, lava-olie & aardpeer. Hier werden we echt een beetje stil van. Heerlijk. Alles klopte aan dit gerecht. De Gewurztraminer am Sand 2018 van Alois Lageder was een prima begeleider. Maar deze had wel een bijrol naast dit gerecht.

Nadat we er over uit waren dat het vorige gerecht een dikke tien was, kregen we het hoofdgerecht: Anjou duif met sojalak & zaden, schorseneer, mai-take paddenstoel, peterseliewortelcreme & laurierjus. Het kon dus blijkbaar nog beter. Zelden zo'n lekker gerecht op. De 10 was al vergeven, dus de conclusie was dat dit gerecht eigenlijk wel een 11 verdiende. De er bij geserveerde CinsO 2018 van Domaine Anne Gros paste perfect. Droog, stevig, maar toch fris.

Als extra gang hebben wij de kaaswagen laten komen: Assortiment kazen van het Kaasatelier met kweepeercompote, gedroogde druiven & brioche. Een van de kazen was in hart-vorm ivm Valentijn. Hierbij kregen we een lekkere Kopke White - 10 years.

Als dessert kregen we bloedsinaasappel, kardemomijs, Madeleine met tijm & vanillecreme met bijenpollen. Erg lekker. Hierbij kregen we een The Real McCoy Riesling van Jordan. Mijn vrouw vond het er prima bij combineren, bij mij gaf hij helaas een verkeerde clash qua smaken bij mijn dessert, dus... er was meer over voor moeder-de-vrouw.

Alle gangen kwamen in een plezierig tempo. We zijn rond 17:30 begonnen en rond 21:30 stond de koffie met friandises op tafel. De bediening was supervriendelijk en ontspannen. We hebben weer heerlijk genoten. Misschien moeten we maar niet meer zo lang wachten voor ons volgende bezoek!

Tot driemaal toe Mijn keuken geïnformeerd dat ik ziek ben geworden van het eten bij hen. Waarschijnlijk door een gerechtje met rauwe bonen. Helaas laten ze helemaal niks van zich horen. Teleurstellend!

Vanwege corona was ons jaarlijks bezoek aan onze favoriet in Wouw uitgesteld naar de zomer. De kaart was ingekrompen, wel zijn er meer lunch mogelijkheden. Buiten op het terras kun je zelfs laagdrempeliger lunchen met een eigen kaart en keuken die zich bevind in een omgebouwde zeecontainer.
We werden begeleid naar “ons” tafeltje aan het raam met uitzicht op de open keuken, fijn. Als aperitief een Erba Voglio Colline Novaresi Bianco van Torraccia del Piantavigna die goed beviel. Ernaast een strak gepresenteerde vegetarische hapjes parade. We startte met het zwart tarteletje gevuld met verse tuinboontjes en doperwten uit Kruisland, aangezuurd met een vleugje grapefruit, goed.
Dan het tarteletje gevuld met crème van parmezaan waarop ingelegde cantharellen, lekker. Een zwart tartaartje gevuld met crème van mierikswortel waarop radijsjes en sumak. En een tartelette gevuld met roomkaas waarop structuren van gemarineerde rode biet.
Op een stelling de bekende praline van witte chocolade gevuld met blauwaderkaas, waarop dot gel van duindoornbes, mijn favoriet van deze ronde.

De eerste amuse kwam in een zwarte schaaltje, drie quenelles burrata waaromheen verschillende verse tomaatjes gekruid met bijenpollen en verse kruidenblaadjes (postelein en bonzen venkel), aan tafel overgoten met een tomatenbouillon. Fris en sappig met aangename kruidentoetsen.

De tweede amuse was een hit. Als basis een flan van garnalenkoppen waarop plakken Oosterschelde kreeft, afgedekt met een hele frisse sabayon gekruid met vadouvan, afgewerkt met aardappelkaantjes en kaviaar. Verrukkelijk!

De eerste begeleider werd kundig gepresenteerd, Een Portugese Dos Lusiadas Eleivera Branco 2018 van het gerenommeerde wijnhuis Michel Chapoutier (Rhône), redelijk complex met aangename mineraliteit. Op het wit bord drie dikke plakken sashimi van kingfish waarop sojaboontjes, snijboontjes, stukjes avocado, uienringen, verse kruiden takjes en geraspte kemirinoot met ertussen druppels olie van Thaise basilicum, aan tafel aangevuld met tijgermelk gekruid met bleekselderij, komkommer, gember en koriander. Een echt fris zomers gerecht met delicate smaken en aangename kruidentoetsen. De wijn was in balans. (7,5)

De nieuwe Sommelière presenteerde de tweede begeleider. Uit Spanje de Raimat Ventada 2018 (Garnacha blanca) van Costers del Segre, fris citrusfruit met aangename romigheid, erg lekker. Ernaast mijn topper van de middag. Een gestoomde filet van lijn gevangen Oosterschelde baars op een bedje van geblancheerde zeekraal, erop fijn gesneden scheermessen. Ernaast geroosterde prei waarvan de zwarte buitenkant was verwijderd, sappige kokkels, Opperdoezer, zoetzure preiringen en een vinaigrette (gremolata stijl) van peterselie kappertjes en verse knoflook. Aan tafel afgewerkt met een visicoise (aardappel, prei en gerookte schelvis). Redelijk complexe smaakbeleving met verfijnde pure smaken, ziltige toetsen en sappige texturen. De wijn vulde het gerecht aan met zijn aroma en citrusfruit, prima! (9,25)

Chardonnay 2018 uit Nieuw Zeeland van Stoneleigh, elegante fruitigheid met oaky toets. Waarbij een bruin gebakken Noordzeetong filet op een crème van aardpeer met gebrande amandelen, afgewerkt met couscous van bloemkool waarbij geschaafde macadamia en gezouten citroen, ernaast gepekelde cantharellen en een quenelle bloemkoolpuree, aan tafel afgewerkt met een cantharellensaus. De cuisson van de super verse tong was uitstekend. De vollere smaken van het garnituur koppelde naar de oaky wijn, prima. (8,5)

Over naar Italiaans rood met een gekarafeerde Cannonau van Olianas, fruitig met tonen van braam en kers, hint van hout en sappige afdronk. Ernaast een proeverij van barbarie eend, de topper van deze middag voor partner. Op het bord een stuk op karkas gebraden borstfilet gelakt met specerijen waarop gekonfijte sinaasappel, ernaast het haasje, geroosterde bospeentjes en een quenelle crème van bospeen en sinaasappel. Aan tafel afgewerkt met een heerlijke five spices saus. Apart uitgeserveerd een stukje van de gekonfijte bout aan een takje. De cuisson van de bout leek wat ver maar was precies goed (jasje niet taai) en mooi hoog op smaak. De wijn vulde het gerecht aan met zijn mooie zuren en werd zelf lekkerder door de kruiden, complimenten. (9)

De dessertwijn was een licht mousserende Brachetto d'acqui 2015 van Batasiolo, transparant rode kleur met in het aroma hints van framboos en rozenblaadjes. Ernaast een mooie presentatie in een donker schaaltje. Plakken dikke kers met dunne plakjes zoetzure chioggia biet, bol cremeux van kers in een gelei van kers, dunne plak spekkoek met quenelle kokosijs en kleine stukjes geïnfuseerde rode biet, afgewerkt met druppels kersen vinaigrette, korianderscheuten, dotjes kersencrème en chocoladecrème. Een prima smakencombinatie, redelijk complex met Aziatische toetsen. De wijn sloot naadloos aan, genieten. (8,75)

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd, correct met goede presentaties van wijn en spijs met gezelligheid.

Samengevat was ik bij de start op het verkeerde been gezet door de vegetarische hapjes en amuse waarvoor bewust gekozen was. Gelukkig kwam het nog helemaal goed vanaf de tweede amuse die indrukwekkend was en gerechten zoals we van deze chef gewend zijn. De beleving was favoriet waardig, bedankt.

De vierde keer gegeten in Mijn keuken, met altijd goede smaken en creaties. Dit keer kon vonden we de gerechten niet op het niveau dat we gewend waren. Eerste twee gerechten waren zelfs flauw en weinig smaak. Dit in combinatie met onplezierige houding van de gastvrouw, die heel duidelijk haar voorkeur geeft aan bepaalde gasten en je totaal niet gastvrij voelt maakte onze avond erg teleurstellend, dat is het verre autoritje niet meer waard voor ons met alle toppers van restaurants waar we met veel meer plezier, maar vooral gastvrij eten.

Wij hebben echt genoten vorige week vrijdag. De locatie is erg sfeervol en de bediening erg goed, informeel naar alles volgens de juiste regels. De verschillende gangen waren heerlijk maar de wijnen bij de gerechten waren geweldig. Zelden zo goede afstemming van gerechten en wijnen gehad... Echt goed. We komen zeker en heel snel weer terug.

Deze avond overtrof alles, er is werkelijk niets op aan te merken. Het eten was voortreffelijk, smaakvol, kleurrijk, gevarieerd in de meest schitterende creaties. De bijpassende wijnen overtroffen het geheel. Het personeel is gedreven en afgestemd op de gasten, met veel plezier worden de spijzen en wijnen gepresenteerd. Een terloopse opmerking over een openstaande deur, niet eens naar het personeel gericht is voldoende om ervoor te zorgen dat de betreffende deur wordt gesloten. De tijden tussen de gerechten door zijn precies afgestemd, geruisloos worden de gerechten tegelijk opgediend voor onze groep bestaande uit 4 personen. Ook het afruimen wordt op dezelfde manier gedaan. Na afloop van het 6 gangen diner hebben wij nog nagetafeld onder het genot van een kopje koffie al dan niet met een bijpassende likeur en een variété aan diverse eigengemaakte delicatessen. Een onvergetelijke avond die zijn prijs meer dan waard is gebleken.

Vandaag voor de eerste maal bij Mijn Keuken geweest. Top !!! Dit is voor ons het beste restaurant waar we ooit gegeten hebben. Onvoorstelbaar lekkere combinaties. Een aanrader voor iedereen. Voor ons reeds uitkijken naar de volgende maal. Een welgemeend proficiat voor de chef en zijn ploeg.

Wij komen regelmatig bij Mijn Keuken (4 à 5 keer per jaar) en zijn nog nooit teleurgesteld vertrokken. Of je nu een snelle 3-gangen lunch neem of het uitgebreide 8-gangen 'Menu Prestige', de gerechten zijn altijd prachtig. Zowel qua smaak als presentatie.
De attente en vriendelijke bediening heeft ruim voldoende vakkennis en als gast kom je niets te kort. Naast een zeer uitgebreid kaasassortiment laten wij ons altijd graag door de gastvrouw adviseren over bijpassende wijnen bij de gerechten, en we hebben al heel wat bijzondere (nieuwe) wijnen mogen ontdekken.
Kortom: een zeer goed restaurant wat de Michelinster, de plaats in de Lekker top 100 en alle goede recensies door de vakbladen meer dan waar maakt!!

Op doordeweekse avond toch redelijk gevuld restaurant. En terecht. Goede ontvangst (deur geopend, jas aangenomen, naar tafel begeleid en stoel aangeschoven, maar ook smakelijke entree / amuses). Het BOB-wijnarrangement is slim bedacht. Wel alle bijbehorende wijnen, maar kleine hoeveelheden. Heerlijk. Aanvankelijk lag het tempo iets te hoog; leeg bord werd weggenomen vrijwel direct kwam de volgende gang, maar later werd dit beter. Tussengerechtjes prima in kwantiteit en kwaliteit en telkens weer goede uitleg over het voorgeschotelde. (Ook bereid en voldoende kennis om vragen te beantwoorden.) Is de ster zeker waard.
Minpuntje was de snelle opvolging van de eerste paar gangen en de afrekening waarbij het kaasplankje niet tot het menu bleek te horen ('u had kunnen lezen dat u voor het kaasplankje als nagerecht moet bijbetalen') terwijl de keus bij dit menu werd gesteld: "wilt u zoet of wilt u kaas?"

Wij zijn afgelopen zaterdag geweest...Jammer genoeg dit restaurant uitgezocht. Gewoon een grote tegenvaller..

Hele kleine portie's oké? Maar er zat totaal niets bij waarvan je kon zeggen het streelt de tong... alles zeer oppervlakkig van smaak. De kreeft was echt niet goed ( wat zelfs de kok achteraf toegaf) Voor zoveel geld weet ik echt wel veel betere restaurants. Nooit meer mijn keuken.

Eten is verfijnd en prima van smaak.

Werden ontvangen door arrogante ober welke stond te wachten bij de receptie en geen deur opende voor ons, terwijl hij ons zag aankomen.

Bleef zwijgend staan tot wij onze jassen maar aan hem gaven, daarna vroeg hij of we gereserveerd hadden en zei hij eindelijk welkom. Wij kregen een tafeltje bij het afhaalpunt van de obers, wat teven het opslagpunt van de drank bleek te zijn.

Toen de gastvrouw aan tafel kwam hebben wij gezegd niet blij te zijn met deze plaats, daarna hebben wij de gastvrouw niet meer gesproken. Bij het dessert werd ons een andere tafel aangeboden door de sommelier, wat heel prettig was. Kortom het eten is prima, maar hadden niet het gevoel welkom te zijn. Jammer!

Zaterdag buiten op het terras gegeten, prachtig weer en mooie lokatie.

Drie gangen zomermenu (50 euro inclusief wijnarrangement). We werden verrast met vis en vlees.

De dessertwijn was een bijzondere, maar zeer geslaagde, keus.

Je voelt je daar zo thuis.

We hebben met een gezelschap van 6 personen in april 2007 gegeten bij Mijn Keuken. Het viel ons (allemaal) erg tegen. Ten eerste werden we gek van de ober die met de fles water om de 5 minuten langs kwam. Wij hebben hem dan ook uiteindelijk vriendelijk moeten verzoeken de fles gewoon te laten staan aangezien we echt geen water meer konden zien en het gewoon hilarisch werd. Wij hadden om 19.30 uur een tafel en kozen voor het 3 gangenmenu. Het hoofdgerecht kwam pas na 22.00 uur na 3 keer vragen. We stikten echt van de honger. Toen konden we elkaar nauwelijks nog aankijken aangezien het licht boven onze tafel compleet uit was. Een beetje sfeerverlichting is wel leuk maar dit was echt overdreven. Mijn Keuken biedt ook geen wijnarrangement aan.
Daarnaast vind ik (en dat dat persoonlijk is dat snap ik) de hele uitstraling erg oubollig. Witte rieten stoelen die half afgesleten zijn. Gordijnen uit het jaar nul. Alles bij elkaar is de prijs/kwaliteit verhouding naar mijn idee echt slecht. Het was ERG duur in verhouding tot de porties (zeer mager voorgerecht en hoofdgerecht hield ook niet over en weinig leuke amuses tussendoor alleen lekkere zelf gemaakte bonbons op het einde)
Kortom ik/wij zijn erg teleurgesteld en zullen dan ook zeker niet meer terug gaan. Voor die prijs en kwaliteit weet ik echt nog wel een aantal andere vele betere restaurants in de regio (prei, weeshuis etc).

Uitstekend gegeten, lekkere wijn. Vriendelijke bediening! Topper!