-
Erwin 11498 punten
Speyk, een gezellige bar waar je ook erg goed kan eten. De gerechten zijn niet ingewikkeld maar met zorg klaargemaakt. Daarnaast een bierkaart waar ieder wel wat van zijn gading kan vinden, meer is niet nodig. Naast de kaart is er ook nog een Gouden Carolus Whisky infused. Een stevig bier en volledig gebrouwen naar mijn smaak. Begin kan al niet veel beter. Het is nog niet druk met eters, ca. 9 gasten. Jammer, een klein beetje meer reuring is niet vervelend maar we zitten gelukkig niet alleen.
We trappen vanavond af met een uiensoep. Smakelijk maar niet erg uitgesproken. De ui is gaar maar er zitten ook wat dunne ringen tussen die twijfelen of ze bij de ui of bij de schil horen. De soep is ook een beetje flauw maar we hebben een zoutmolen op tafel dus we kunnen nazouten. Naast de soep twee stukken brood met gesmolten kaas. Slim om dit op deze manier uit te serveren, wordt het brood tenminste geen natte spons. Lekker!
Het hoofdgerecht is de truffelburger. Een mooi stuk vlees, redelijk dik en prima gebakken, niet gort droog doorbakken. De truffel komt van de truffelmayonaise, smakelijk maar wat op de achtergrond. Het vlees met de ui en kaas drukt de truffel wat weg. Gelukkig is dit niet gecompenseerd met een lading van de saus. Deze is voldoende zonder dat het uit het broodje loopt. Het broodje zelf is ook prima en doordat de hamburger op rucola sla ligt en niet op het broodje blijft het broodje droog zonder zich vol te zuigen met vleessappen. Ik krijg er mooie frieten bij die wel wat hoog op smaak zijn.
Mijn vrouw had voor de saté gekozen. Op de kaart staat dat het Indonesische saté van kippendij is en de smaak doet inderdaad Indonesisch aan. Welke kruiden dit veroorzaken kunnen we niet direct plaatsen maar we vermoeden wel dat er kokos aan is toegevoegd daarbij lekker wat koriander. Prima saté, waarbij de kippendij ook niet te vet is. Misschien geen haute cuisine maar heerlijk! Een schaaltje seroendeng erbij geeft het nog een extra Indonesische touch. Het frisje wordt verzorgd door de huisgemaakte atjar.
We sluiten af met een wafel met warme kersen. De wafel is volgens ons net vers gemaakt. Warm, krokant en luchtig. De kersen zijn met de gebonden saus, het ijs en slagroom ook prima. Zo zie je ook hier dat het niet allemaal ingewikkeld hoeft te zijn, als het maar met aandacht wordt klaargemaakt.Eén vorige recensie- Eten & drinken 8
- Sfeer 8
- Service 8
- Prijs / kwaliteit 8
-
Reacties op deze recensie
Log in om een reactie te plaatsen
Het is niet mogelijk om anoniem te reageren op recensies. Log in of registreer om een reactie te plaatsen.
Er zijn nog geen reacties op deze recensie.
Vorige recensies van Erwin
Erwin
11498 puntenOp een avond in oktober melden we ons bij de bar van Speyk. Achterin de zaak staan de tafels en de onze staat gereed. Het is leuk aangekleed met tientallen, zo niet honderden foto's aan de wand, boekenkasten en leuke, muziek uit de oude doos.
We beginnen met een huisgemaakte tomatensoep gevolgd door gegrilde zalm en een Ierse steak waarna we afsluiten met dessert van de chef. Terwijl we wachten op de soep krijgen we een plankje met een stuk vers, donker brood. We krijgen er kruidenboter, olie en een schaaltje grof zeezout bij. Erg lekker.
De soep wordt keurig uitgeserveerd in een klein pannetje. De soep is prima, lekker gebonden en niet zuur noch zoet. We krijgen er een schaaltje dikke room/ crème fraîche bij zodat we dit naar believen kunnen toevoegen.
Het hoofdgerecht wordt uitgeserveerd op een flinke plank. Een leuk idee. Het ziet er goed uit, de biefstuk heeft mooie grillstrepen, de salade is vers, de stoofpeer mooi op kleur en met de friet en aardappelkroketten lijkt het allemaal voldoende. De biefstuk heeft gerust is de cuisson is perfect, heerlijk rood zoals besteld. Het is wel erg hoog op smaak, wat minder zout had gemogen. Verder niets dan lof. De stoofpeer is ook top, deze is mooi op kleur en smaak. We proeven wat drank maar kunnen het niet benoemen. De salade is prima met sla, tomaatjes, olijf en druifjes.
De zalm valt namelijk ook in de smaak, deze is ook prima gebakken, precies goed en niet droog.
Het nagerecht kan men ook trots op zijn. Het is allemaal huisgemaakt en we krijgen uitleg wat er op het bord ligt. Een mooi luchtige chocolademousse, een smakelijk perenijsje en een bolusbavarois.
De bavarois mist een beetje de stevigheid maar de smaak is prima. Er liggen wat stukjes verse bolus in.
Voor meer info en foto’s zie restaurantrecensie.blogspot.nl
- Eten & drinken 8
- Sfeer 8
- Service 8
- Prijs / kwaliteit 8