't Misverstant in Vught

Heel vriendelijk, gezellig en lekker! Top choice!

Na een lange periode van maar liefst zes jaar retour. De zaak is ondertussen aan de binnenzijde geheel vernieuwd, nog steeds stijlvol met luxe uitstraling en verschillende geschakelde ruimtes. Je komt binnen bij de bar, links een grote ruimte, meteen rechts na de ingang een smalle gang met drie tafels en erachter een knus hoekje met privé tafeltje. Het was een mooie nazomerdag dus het terras was ingedekt, we namen plaats onder de dakplatanen.

Als aperitief een droge Escapade Muscat 2018 van Domaine Vaquer die goed beviel. De patron cuisinier kwam onze wensen opnemen en presenteerde de eerste snacks. Een krokante cannelloni van wortel gevuld met humus en afgedopt met bieslook, erop dotjes met de smaken, koriander, ras-el-hanout en gezouten citroen. Zeer smaakvol.

Op een zwart schaaltje een tartelette waarin feta van Boxtelse waterbuffel met dotje van gekonfijte tomaat, afgewerkt met en crispy sliertjes en poeder van prei.

De amuse kwam in een wit cocktailglas met gouden binnenzijde. Thaise kreeftensoep waarin een quenelle farce van kreeft aangemaakt met tom kha, druppels olie van kaffir lime en crispy bieslook. Die smaakte naar meer, heerlijk!

De eerste wijn werd keurig gepresenteerd, Dido "La Solució Rosa" 2017 van La Universal, rijk aroma met tonen van rijpe watermeloen, in de mond complex en redelijk krachtig met een subtiel bittertje in de afdronk. Ernaast een tweeluik. Om te starten een beignet van krab in een granité van yuzu. Top gemaakt met sappige vulling van krab wat heerlijk combineerde met de heerlijke zuren van yuzu die de wijn lekkerder maakte.
Op een dik wit bord een frisse kruiden vinaigrette waarin een platte cilinder delicate Noordzeekrabsalade, erop een quenelle kaviaar, bolletjes van groene appel en dotje crème van lavas. Hele verfijnde smaken waarnaast ik de wijn net wat te krachtig vond. (8)

Door met een luxe klassieker, Chablis 1er Cru "Les Forêtes" 2018 van Domaine Henri Costal geschonken in een prachtig glas. Uit de keuken een krokant gebakken zeebaarsfilet in een schuimige dashi saus met verschillende structuren van radijs, ziltig blaadje gepofte rode zeesla en krokantje van zeewier. Mooie pure smaken en prima cuisson, het hapje met de zeesla vond ik het lekkerst, de wijn maakte het allemaal nog lekkerder. (8,25)

Uit Côtes du Rhône Villages een witte Ciel Etoile Visan 2018 van Domaine au 7ème Clos, biologisch gemaakt van Roussanne en Marsanne in een volle stijl. De keukenchef presenteerde de geroosterde langoustine staart gekruid met Hindoestaanse kerrie waarbij verschillende structuren en bereidingen van wortel en krokantjes van ras-el-hanout, aan tafel afgewerkt met een romige Noilly Pratsaus. Pure smaken met subtiele Aziatische toetsen waarnaast de wijn keurig in balans was. (8,25)

In een mooi groot glas een Italiaanse topper voor bij het pièce. Flor di Uis 2016 van Vie di Romans uit Friuli van voornamelijk Malvasia Istriana, super verfijnd, complex en geconcentreerd. Uit de keuken een klassieke presentatie van een signature gerecht. Een dikke gegrilde tarbotfilet met pancetta op een bedje van zuurkool met aardappelpuree, in een schuimige saus van eekhoorntjesbrood. Afgewerkt met gebakken cantharellen en krokantjes van zuurkool. Een echte klassieker met volle smaken en aangename zuren die door de wijn naar een nog hoger niveau klom, toppie. (9,25)

Voor bij het dessert een Gewürztraminer Cuvée Particuliѐre 2014 van Jean Sipp uit de Alsace, tikje zwoel met een toets van rijpe lychee. In een aparte bruine schaal een strakke presentatie. Verschillende bereidingen en structuren van chocolade aangemaakt met yuzu en bergamot waarbij een bolletje palmsuiker ijs, dulce de leche en sausje van verveine. Krachtige ronde smaken met frisse toetsen die de heerlijke wijn wat weg drukte. (8)

Als afsluiter een krachtige espresso met een drietal heerlijke friandises.

Bediening was zeer goed tot uitstekend verzorgd door de sommelier ondersteund door het hele gezellige keukenteam.

Samengevat was het een hele fijne middag, gerechten in klassieke stijl met subtiele Aziatische invloeden gemaakt door een ervaren keukenteam. Ernaast prima wijnen die helaas niet allemaal even zorgvuldig geselecteerd waren. Dit in een hele gezellige ambiance op het terras onder de dakplatanen. Bedankt.

Super gegeten, vriendelijke bediening! Wij komen zeker een keer terug.

Fantastisch gegeten, sfeer super mede dankzij de goede en vriendelijke bediening welke verstand heeft van ingrediënten en dit goed kan overbrengen. Een verrassing om zeker vaker te herhalen.

Omdat we hier al lang niet meer geweest waren en omdat het altijd een van de beste restaurants van de omgeving was, wilden we hier weer terug. Helaas viel het erg tegen, met name de bediening. Het duurde allemaal erg lang, de bierglazen die bij aperitief waren gebruikt stonden er bij hoofdgerecht nog, zo ook de witte wijnglazen. De inhoud van de wijnglazen was onderling een groot verschil. Omdat ze met vaste menu’s werken vroegen ze ons wat we niet lekker vonden en we gaven aan absoluut geen vet vlees wilden. Helaas hebben we een bord vet vlees mee teruggegeven. Van tevoren hadden ze ook met alternatief kunnen komen. Zoals we gewend van ze zijn, zagen de borden er uit als schilderijtjes en het eten was, buiten het vette vlees, erg smakelijk. We hopen dat dit eigenlijk zo’n goed restaurant iets met bovenstaande info kan doen.

Gisteravond heerlijk gegeten in 't Misverstand. Heerlijk, verfijnde gerechten en een lust voor het oog. Prettige sfeer en zeer kundig personeel met verstand van de producten die ze serveren. Het was een heerlijke avond!

Heerlijk gegeten, vriendelijke bediening. We komen hier zeker nog een keer terug.

Erg lekker gegeten. Veel te lang gewacht. Verkeerde zuinigheid. Ambiance mooi binnen en buiten

Het restaurant is recent verhuisd van de binnenstad van 's Hertogenbosch naar Vught op een mooie lokatie met ruime parkeergelegenheid. Echter helaas is ook de ober meeverhuisd. Direct bij binnenkomst werden we ontvangen, eerst ging hij uitvoerig onze jassen aannemen en ophangen, waarbij wij wat ongemakkelijk bij de ingang stonden te wachten voordat meneer ons naar onze tafel begeleidde. Hij vroeg tot tweemaal toe wat we wilden drinken als aperitief om vervolgens nog iets te vergeten. Daarna kregen we de kaart en kregen we de eerste amuses. Deze deden ons even de ober vergeten, zo heerlijk. Hij kwam de bestelling opnemen en jawel hoor ook dit ging mis. Het viel ons bovendien op dat de couverts wel heel apart werden neergelegd, alles rechts. We kregen ons voorgerecht en dat was werkelijk voortreffelijk. Maar we zagen dat alle andere tafels broodjes kregen geserveerd en bij ons stond wel boter en zout maar geen broodjes. Na de ober hierop opmerkzaam te hebben gemaakt kwamen er alsnog warme broodjes op tafel maar toen was het voorgerecht al op! Daarna kwam hij met het hoofdgerecht, heerlijk hert, en eenmaal het visgerecht. Ondanks dat er een viscouvert lag en witte wijn was ingeschonken presteerde hij het nog om de vis voor de verkeerde persoon neer te zetten. Het smaakte echter wederom uit de kunst. Na een heerlijk kopje koffie met chocolaterie, rest ons nog een advies: Keuken subliem maar aub ontsla deze ober want hierdoor zullen wij niet zo snel terugkomen en onze vrienden dit restaurant niet adviseren.