Aan de Poel in Amstelveen

Wat een top tent is dit, zeg! Heb heel wat ervaring met uit eten gaan, kook zelf op redelijk niveau (hobby) en heb grote liefde voor het vak. Hier klopt alles. Vanaf de ontvangst t/m het vertrek weten ze hier hoe het hoort.

Het begint met valet parking, wat met een fikse bui toch heel prettig is. Drankje in de lounge of aan de bar en dan langzaam richting tafel. En dan begint het echt. Super vriendelijke bediening. De wat juniore ober werd goed begeleid door een wat meer seniore, maar niet alsof je met een stagiair te maken hebt. Gewoon goed en professioneel. Prachtige amuses, echte kunstwerkjes. Vooraf verrassende heilbot en een ware smaakexplosie bij het hoofdgerecht, dat een heel mooi klein stukje entrecote was. Heerlijke schuimpjes, cremes en purees. En de bijpassende wijnen maakten het helemaal af. Afgesloten met een dessert en heerlijke koffie met zelfgemaakte bonbons. Zowel de chef (Stefan van Sprang) als de sommelier (Robbert Veuger) kwamen aan tafel om te horen hoe ze het hadden gedaan. Nou, perfect! De heren en het hele team beoordelen we met een heel mooi rapport.