Zarzo in Eindhoven

Wat een verwennerij… Zarzo is een stijlvol ingericht restaurant. Modern design met industriële tonen. Het restaurant bestaat uit een 2 verdiepingen. Op de begane grond is een loungebar en een ruimte met meer privacy waarin een grote eettafel staat. Op de benedenverdieping is het restaurantgedeelte, zo gezegd.

Als aperitief namen we een cocktail, waarbij de non-alcoholische versie echt fantastisch was. Niet alleen de geijkte zoete sappen combinaties, maar spannende kruidige smaken. Zeker een aanrader.

De kaart bestaat uit een aantal menuopties en een kleine lijst à la carte gerechten. Wij kozen voor een 5-gangen menu. Na een 5-tal amuses, die alleen al een bezoek waard zijn, waren we los. Vijf fantastische gerechten met duidelijke Spaanse roots. Mooie combinaties, verse ingrediënten en betoverend mooi opgediend. Alle elementen perfect gegaard en apart op smaak gebracht. Er is duidelijk aandacht voor detail en drang naar vernieuwing. Gemarineerde paprika met koffieschuim, langzaam gegaard buikspek met kuit en aardappelcrème, snoekbaars met augurk, paling en kalfstong en ga zo maar door. Weergaloos.

Het wijnarrangement was van hetzelfde niveau. Wijnen met veel karakter, die een perfecte symbiose vormen met de gerechten. Een knap staaltje werk van de sommelier. De bediening is keurig, zonder al te formeel te zijn. Ook is het tempo waarin de gerechten komen prettig. Niet te snel, maar we hebben ook niet lang hoeven te wachten.

Het enige minpunt vonden wij de open keuken. Het is leuk om een kijkje in de keuken te krijgen en het getuigd van zelfvertrouwen je zo bloot te stellen aan je gasten. Maar de keukenbrigade leek bij tijden een beetje ongeorganiseerd en maakten redelijk wat geluid door te praten en te koken. Hierdoor konden wij niet altijd een fijn gesprek voeren en verbrak het soms de sfeer bij ons aan tafel. Nu zaten wij met ons tafeltje ook zeer dicht op de keuken. Misschien heb je minder of geen last als je verder weg zit. Voor ons zou het in ieder geval wel wat rustiger kunnen.

Maar dit neemt niets weg van het feit dat het een fantastische ervaring was en zeker voor herhaling vatbaar. Gaat heen en geniet!