Bistro Deux in Heemstede

Nou heb ik het geluk dat een schoondochter van me een masterchef in opleiding is, en die heeft mij en mijn vrouw al verscheidene keren een sterrenrestaurant kado gedaan, althans het eten daar, omdat ze daar dan stage loopt. Veel gangen, dito wijn en een verbazing verder liepen we dan na afloop naar huis. In een woord; Geweldig.

La Deux is geen sterrenrestaurant, willen ze niet zijn en dat siert de bekwaamheid van de eigenaren. Om met Johannes van Dam te spreken;" Niets zo kwalijk als een bistro die sterrenrestaurant gaat spelen".

La Deux = La Deux. Goede basiskaart, gerechten voor ieder wat wils en altijd(!) goed op tafel gezet. Ik heb het al eerder gezegd, er wordt met liefde voor het product gekookt en dat is nu juist hetgeen je proeft. De ene keer medium-rare, de andere keer het zelfde soort vlees iets gaarder gevraagd en gekregen. Een kwestie van goed luisterende bediening en goed doorgeven aan de brigade bij de kachel.

Verder valt natuurlijk op dat de zaak op een hele nette manier is opgeknapt. Van bistro naar Bistro-plus (jawel met hoofdletter) waarbij de historie van het pand is gerespecteerd. Dus niet de hele binnenkant er uit raggen en alles bling-bling maar het bestaande opknappen, met liefde, daar heb je dat woord weer, voor wat ooit was. En mooi nieuw meubilair, daar zitten je gasten tenslotte aan, dus terecht dat daar wel de bezem door is gehaald.

Is er dan nix mis? Bij ons laatste bezoek stond de zaak aan het eind van het eten een beetje blauw. Eigenlijk voor het eerst dat we dat meemaakten. Dus weer geen reden om er weg te blijven. De eigenaren hebben dat zelf vermoedelijk al lang gemerkt en werken, met liefde en buiten het zicht, aan een oplossing. Zeker weten.

La Deux? Geweldig!