Brasserie Rebecca in De Waal

Onlangs wederom heerlijke lunch gebruikt met onze vrienden: smakelijk, leuk opgediend, verse producten, vriendelijke bediening.

Opnieuw tijdens ons verblijf, zoals inmiddels al vele jaren gebruikelijk, voortreffelijk gegeten bij Michel Arends, de kok/eigenaar. Smakelijk, creatief, innovatief en dat allemaal begeleid door superbe wijnen. Geweldige service van/door Micca en sommelier Sebastian.

Vrijdagavond wederom heel erg lekker gegeten bij Michel en zijn team. De bediening en uitleg bij alle gerechten en superieure wijnen was uitstekend in de persoon van Sebastian!!! Trouwens ook Mica , als stagiair, deed zijn uiterste best en verdient een vermelding. De voorgerechten, hoofdgerechten en desserts waren van bijzondere klasse. Een kritische noot hebben wij wel: in het vervolg de tong niet meer zolang bakken.
Hartelijke dank en graag weer tot een volgende keer.

Een vakantie op ons zo geliefde Texel is niet compleet als wij niet een keer gegeten hebben bij Rebecca in het dorpje de Waal! Vanavond was dat opnieuw het geval. Na een uitstekende ontvangst door de zeer attente Sebastian werden wij naar ons tafeltje gebracht. Vanaf het allereerste moment tot het laatste kopje koffie met iets lekkers erbij hebben wij genoten van al het lekkers. Een restaurant dat meer kan bereiken dan alleen maar een Bib Gourmand!!!

Na een bijzonder gastvrije ontvangst werden wij naar ons gereserveerde tafeltje aan het raam gebracht. Wat hebben wij deze avond genoten van AL het gebodene:
Heerlijke prosecco , vers gebakken warm maïsbrood,Texels Rund & Quinoa: Tartaar van Texels rund met pekelvlees, venkel en een salade van quinoa.
Zalm & Limoen: Dun gesneden zalm met basilicum crème, schelpdiertjes en een vinaigrette van specerijen.
Kabeljauw & Kreeft: Krokant gebakken kabeljauw met schelpdiertjes, saffraanaardappeltjes en een romige saus van kreeft.
Mango & yoghurt: Mango bavarois met sorbet van yoghurt en sereh, gebakken rozenblad en een gelei van mojito
Aardbei & Karnemelk: Aardbei en verveine, bastogne en ijs van karnemelk.
Chocolade & Appel: Witte chocolade panna cotta, jasmijn, amandel en een sorbet van appel.
Kaas Assortiment van Texelse en buitenlandse kazen.

De diverse gangen werden door de gastheren met flair en passie op een zeer prettige ongedwongen wijze geserveerd en telkenmale voorzien van de passende begeleidende uitleg die nimmer storend of overdreven was. Het kaasassortiment overtrof onze stoutste verwachtingen en de meer dan perfecte begeleidende uitleg van alle soorten was gewoonweg subliem. En degene die geen kaas had gekozen mocht toch gezellig meeproeven! En als gebeleidende drank kregen wij allen een top dessertwijn: een Pineau des Charentes. De afsluitende uitstekende koffie met huisgemaakte friandises completeerden het geheel tot een echte verwenavond.
Michel en de twee meer dan uitstekende “vakbedienden” hartelijk dank en chapeau. Jullie verdienen als team meer dan een BIB Gourmand.

Gegeten op: 28 april 2013

Opnieuw verschrikkelijk lekker gegeten in een uitstekende ambiance met voortreffelijke bediening en begeleidende dranken.
Chapeau.

Opnieuw een voortreffelijke avond beleefd in deze brasserie waar de kok Michel geweldig lekker voor ons heeft gekookt.
Van amuses tot en met het dessert was het allemaal meer dan in orde: smakelijk, eerlijke producten die zeer creatief werden gepresenteerd en soms met een gedurfde interpretatie d.m.v. fleurige bloempjes van de Fuchsia!
Ook de gastbrouw verdient alle lof en de prijs was geheel in oveeenstemming met het ons gebodene.
Ga zo door en wij zeggen graag ......

Tot een volgende keer!

Het is al weer een tijdje geleden dat wij hier met zijn tweetjes een geweldige avond hebben gehad: lekkere eerlijke spijzen en dranken die betoverend smaakten en een lust voor het oog waren.

De gastvrouw en gastheer waren zeer betrokken en zeer attent!

Niets was hen beiden teveel!

Een echte aanrader.