Het Zusje van Andre Dokter in Groningen

Bij André Dokter aan de Ripperdalaan in Stad was het goed, bij Steakhouse André Dokter in Briltil is het prima, bij Het zusje van André Dokter in de Oosterstraat in Stad is het uitstekend.

Verrassingsmenu met o.m. gemarineerde makreel (denk aan ceviche), kalfswang om te zuigen, Black Angus-entrecote (goed afgehangen, en dat proef je!). Bijlage klassieke botersalade zonder toeters en bellen, gewoon tomaten, ei, augurk en een verse, ongeëvenaard lekkere dressing.

Tel hierbij de vriendelijke, attente medewerkers die weten wat er op bord of in glas wordt geserveerd, de stoelen en barstoelen (nee, geen krukken) die echt goed zitten, de muziek die zowel qua volume als wat betreft repertoire deugt en niet overheerst, en je hebt ingrediënten genoeg voor een prachtige avond.

De eigen vleesdroogkast, 'dry-ageing' is André's grote trots. Want 'Vlees, dat is passie', zegt hij met een brede lach.

Verrassingsmenu verandert elke drie weken; verder is er altijd de reguliere kaart en de kleinere smulschotels van de eetbar.

'Zusje van' is een aanwinst voor Groningen.