Over de Tong in Zwolle

Grootse ervaring, prachtige gerechten en geweldig gastheerschap!! Volop genoten!

Om met het positieve te beginnen.. het eten is heerlijk! Minpunt is dat je er erg lang op moet wachten en de porties zeer klein zijn. Wij hebben meer dan drie kwartier op het hoofdgerecht gewacht, kregen maar 1 stukje brood aangeboden.
Zitcomfort is slecht, (wij zijn beide lang) weinig beenruimte en geen lekkere stoelen om uren op te zitten.
De eigenaar neemt alle tijd voor de gasten maar verdeeld zijn aandacht niet erg goed.

Een woord. FANTASTISCH.

Het is al even geleden, maar de moeite waard om nog even een woordje over te vertellen.

Het was lekker rustig. De hele avond hebben we gezellig met de eigenaar gezeten die ons bij elke gang uitvoerig heeft geinformeerd over het eten, ingredienten etc. De vier gangen waren verfijnd, smaakvol en met liefde gemaakt.
Zeker de moeite waard.
Ook het kaasplankje was divers en uitgebreid.

Achteraf een heerlijke koffie met een belle de brillet, waar we apart nog eens voor terug komen.

Op 19 februari ben ik met Stichting Culitour naar restaurant over de tong in het culinaire Zwolle geweest.
We waren met een aantal zeer grote genieters van culinaire belevenissen en dat leverde mooie gesprekken en discussies op

We werden door gastheer Dirk en chef-kok en vinologe Gerda hartelijk ontvangen met een glaasje bubbels (Moutard, Champagne, grande cuvée).
De avond beloofde iets anders te verlopen dan standaard gebeurd. De nadruk van de avond lag heel erg op wijn-spijs, dus dat beloofde wat.

We begonnen de avond met drie amuses die een zeer hoog niveau van de avond beloofde

Amuse 1: Kerriekoekjes met kemerinoot en bieslook
Amuse 2: Hoorntje met ui en wortel
Amuse 3: Oester met schuim van inktvis, zeewier en citroenpeper

Na de amuses kon het menu aanvangen:

Gang 1: Combinatie van tonijn en coquille met sesam, komkommer en yuzu
Gang 2: Snoekbaars met parelgort, peterselie, pompoen, schuim van boerenoplegkaas en serranopoeder
Gang 3: Bovenbil van hert met gouden biet, kruidenpuree, topinamboer, jus van kardemom, chocoladeolie en truffel
Gang 4: Brulee van Munsterkaas met eendenlever en sorbet van appel en balsamico
Gang 5: Warme chocoladecake met vlierbes, rode kool en sinaasappel

Voor bij de koffie: Macarons met rozencreme, bonbons met rose peper, kweepeer en amandel kletskoppen

Anders nog gebruikelijk werden per gang meerdere wijnen geschonken om zo de discussie op te wekken over wijn-spijs en dat hebben we geweten.
Mooie en minder mooie combinaties zorgde voor discussie, maar ook voor verdeeldheid. Leuk om te doen en zeer leerzaam.
Hieronder de wijnen die we hebben mogen proeven.

Picpoul de Pinet – Languedoc – Frankrijk
Grauer Burgunder – Bretz – Rheinhessen - Duitsland
Kerner Spaetlese – Bretz – Rheinhessen – Duitsland
Xynamavro/Syrah - Axia – Alfa Estate – Griekenland
Carmenere Gran Reserva –Luis Filip Edwards - Chili
Chenin Blanc - Coteaux de Layon - Frankrijk
Muscat - Mosta d’uva – Piedmonte - Italie

Ik ben er na dit diner wel achter dat Zwolle veel heeft te bieden op culinair gebied en dat ik zeker terug moet naar deze stad en naar dit restaurant om verder te genieten van al het moois dat hier geserveerd wordt.

Eten érg goed - alles smaakte voortreffelijk. Voor-, hoofd- en nagerecht goed van smaak en mooi opgediend. Bediening soms beetje traag - maar wel gezellig en netjes - voor ons is dat dus geen probleem. Wijnen ook erg lekker.

Nu 2 maal geweest, maar komen hier zeker weer.

Gisteren hier heel erg goed gegeten.

Wij hadden beide het vergassingsmenu gekozen.

Alles supervers en idd zeer verassend.

Wanneer je een keer echt culinair verwend wilt worden moet je hier reserveren.

Aanrader!

Dit was uitstekend eten, mensen met pure passie en dat proef je. Wij hebben ons met wijn laten adviseren en dat was goed bevallen. Hier komen wij zeker terug.

Een van de slechtste maaltijden ooit, ik dacht dat deze tent bekend stond om goede wijnen maar dat heb ik niet geproefd. Het eten was zeer matig en de portie heeeel klein. Als je dan ook nog een gepeperde rekening aan het einde moet betalen is de lol er helemaal af.

Heerlijk gegeten!

De bediening was in het begin een beetje aan de trage kant maar dat werd later goed opgelosd!

De chef ziet er naar 5 uur koken nog fabulous uit, heel leuk om te zien!

Een heel mooi restaurant.

Ben nu al twee maal wezen eten in Over de Tong, het is en blijft verrassend. Allereerst ouderwets gastheerschap, prettig en warm. Goede wijnen en lekkere entreés.

Het eten is zoals het hoort, voldoende maar vooral lekker. Je zit er ongemerkt uren, zonder dat je het merkt. Mijn broers en ik zijn heel wat gewend, eten regelmatig in Zwolle bij anderen, maar dit restaurant is zeker een aanrader.

Heerlijk genoten, de kwaliteit van de ingredienten proef je in alles. Gastheerschap uitstekend verrassende smaken. Je moet er wat voor over hebben, maar daar zul je absoluut geen spijt van krijgen!

Gisteravond aangenaam verrast door een zeer vriendelijke gast-heer in een restaurant dat warmte en sfeer uitstraalt.

Vanaf de start tot en met het dessert zijn wij erg enthousiast over de smaakcombinatie en presentatie van de diverse gerechten. De bijpassende wijnen waren eveneens heel verrassend.

Een restaurant dat blijft "hangen"en zeker door ons naar anderen toe nog veel Over De Tong zal gaan!

Afgelopen zaterdag dit gezellige restaurant bezocht. Echt een leuke sfeer en de bediening is prima, al kan ik me niet aan de indruk onttrekken dat er vooral met leerlingen wordt gewerkt. Het eten smaakte voortreffelijk, maar de hoeveelheden lieten zeer te wensen over. Het dessert was zelfs bij het belachelijke af! Erg jammer, want het was verder echt niet slecht, maar men doet zichzelf hiermee ernstig te kort. De diverse wijnen die geschonken werden waren prima.

Lieve mensen, leuk, gezellig en relax zitten en goed gegeten, vooral het toetjes dessert helemaal top. Buitengewoon klantvriendelijk, dit zijn mensen die snappen hoe je je gasten verwennen moet.

Gastheer was vriendelijk, eten viel een beetje tegen.
Zeer weinig, maar dat zal wel culinair zijn.

Wij vonden de ambiance wel aardig, maar hebben toch zeer oncomfortabel aan tafel gezeten op sobere bankjes, zonder armleuningen. Het eten was aardig, maar niet bijzonder. Dit gold ook voor de wijn. Het werd geserveerd als een grand cru, maar de smaak leek er niet op. De bediening was absoluut vriendelijk, maar overall toch geen plek om gauw weer terug te komen.

Heerlijke ervaring, van begin tot eind in de watten gelegd.
De wijnen waren top, net iets anders dan anders! leuk de korte uitleg betreft de wijnkeuze bij het gerecht. de keuken is aanzienlijk verbeterd! mooie gerechten met enorm lekkere smaak combinaties worden vanuit de keuken geserveerd!

kortom genieten zoals je wilt genieten, tevens heb je de keuze om zelf de regiseur te zijn, je kan aan geven waar je zin in hebt en hier wordt dan opin gespeeld!

Leuke tent! inrichting meot je van houden, bediening warm en gezellig!

Rest mij alleen nog te zeggen; tot snel

MVG

Erik van Echteren

Fantastische smaken, alles klopt. Je bent hier echt een avondje uit. Niet voor mensen die 'culinair' relateren aan hoeveelheid.

Lange tijd voordat er geserveerd wordt. culinair = weinig. (bijv. bitterbal ter grote van knikker)kalfswang geen aanrader. Wijnrekening was door lange wachten op eten hoog.