Chez l'Hêtre in Venlo

Dit is echt UITeten. Heerlijk eten (eten en wijn kloppen met elkaar), leuk en vriendelijk personeel die ook weten wat ze maken en serveren en een prettige sfeer. De open keuken straalt rust en professionaliteit uit. Aanrader!

Op tijd richting Venlo om de stad te verkennen en een kennismakingslunch. Een groot en gezellig winkelcentrum met verschillende oude gebouwen maakte onze wandeling zeker de moeite waard. Ons herkenningspunt was een smalle gevel met rood luifel en glas in lood ramen. We liepen binnen in de gezellig ingerichte lounge met bar waarachter de open keuken en sfeervol ingericht restaurant welke duidelijk groter was dan de gevel deed verwachten.
Als aperitief de Maximum Brut Blanc de Blancs van Ferrari die uitstekend beviel. Waarbij een merengue van rode biet met plakje rode biet afgewerkt met een dotje bieslookcrème en een krokant nestje van Parmezaanse kaas met ansjoviscrème afgewerkt met een tomberry, erg lekker.
Ernaast een heerlijke oester met kaviaar van bloedsinaasappel in een vinaigrette op basis van Jack Daniels. Een gelaagde smaakbeleving, prima.

De eerste begeleider werd beknopt gepresenteerd, Barrel Select Sauvignon Blanc 2021 van Montes, gemaakt in een zongerijpte stijl met tonen van tropisch fruit. De chef presenteerde zelf de eerste gang. Een platte cilinder zalmtartaar waarop een crème van vadouvan, quenelle pompoen chutney, opengewerkt krokantje en blaadje koriander, eromheen toefjes koriander crème en pompoenmoes, aan tafel afgewerkt met een saus van yoghurt met koriander. Volle smaken met Aziatische twist. Voor mij was de heerlijk aangezuurde en licht pikante pompoen chutney de echte smaakmaker, de zalm zorgde voor een mooie textuur en de wijn sloot keurig aan. (8)

Uit Spanje een Mabre Empordà 2021 van Empordàlia, bloemig aroma met in de mond tonen van citrusfruit en subtiel bittertje in de afdronk. Op een zwart bord een uienzalf waarop tataki tonijn, gestoofde kalfssukade, rode uienchutney, shiitake afgedekt met jeneverspek en nori krokantje, waarbij een dashi vinaigrette met zoetzure meloeskes. Een redelijk complex gerecht met volle smaken en zachte texturen die werden aangevuld door de zuren van de wijn. (8)

Uit Roemenië een blend van Chardonnay en Pinot Gris 2021 van Dropia voor bij een echte klassieker van de zaak (ca. 25 jaar). Gebakken gamba's op een bedje van knapperige paksoi en taugé in een Thaise rode curry saus afgewerkt met plakjes lente-ui. Een echte smaakbom, mild pikant met uitstekende texturen waarbij de wijn naadloos aansloot. (8,25)

Over naar rood met een “Lectus” Nero di Troia 2020 van Ionis, diepe kleur, in het aroma tonen van rood fruit met aangename kruidigheid, rond in de mond met tonen van tabak, kaneel en een elegante afdronk. Ernaast een klassiek gerecht. Plakken hertenrugfilet op stoofvlees van wild ernaast knolselderijcrème, quenelle rodekool, spruiten en blokjes krokante kruidkoek aan tafel afgewerkt met de eigen jus verrijkt met kruidkoek. Prima cuisson en mooie pure smaken waarbij de wijn keurig in balans was. (7,5)

Als dessertwijn de Sinols Garnatxa van Empordàlia, een versterkte Grenache die op solera had gerijpt. Iets troebel robijnrood in het glas, rond in de mond met tonen van rijp rood fruit en subtiele oxidatieve toets. Uit de keuken een klassieke presentatie op een grijs bord. Frambozenroomijs, mascarpone mousse en appelcompote waarbij een frambozensaus en crumble van amandel met citroen. Volle pure smaken die goed combineerden. (7,75)

Als afsluiter een espresso in een leuk kopje waarbij een drietal friandises waarvan ik de bonbon gevuld met pastis het meest kon waarderen.

Bediening was zeer goed verzorgd op hele gezellige wijze.

Samengevat was het een hele gezellige bourgondische middag. Smaakvolle gerechten in royale porties waarbij keurig geselecteerde wijnen. Bedankt.

Helaas starte ons etentje niet zoals we van Chez l'Hêtre gewend zijn. We hebben het eerste half uur aan een tafeltje gezeten, zonder dat we door wie dan ook gezien werden. Dan voel je je niet welkom en vraag je je af wat je hier doet. Zeker als je ziet dat mensen die 20 minuten later binnen komen, wel bediend worden. We zagen wel dat het personeel het erg druk had.
Uiteindelijk hebben we toch zelf iemand aan moeten spreken om te vragen of ze ons vergeten waren en of we iets konden drinken. Er kwam niet echt een excuus. Ook naar de kaart moesten we vragen. (Er waren te weinig kaarten was het argument) gelukkig maakte de kok het goed met een klein hapje voor het wachten, met excuus! Het eten was verder heerlijk, hoewel een witte wijn warm was. Uiteindelijk verdween ons nare gevoel, maar is toch jammer. De koffie met lekkers hoefden we niet te betalen. Een pleister op de wond.
Er was onderbezetting begrepen we later en we hebben er begrip voor. Misschien wat minder gasten verwelkomen in zo'n geval.

Gisteren heerlijk gegeten, mooi restaurant met een leuke bediening. De onderlinge sfeer was perfect. Er heerst een ontspannen sfeer, wat door werkt bij de gasten. Het eten was voortreffelijk veel wisselende smaken die je tong strelen, Ik heb er ook oesters gegeten als voor gerecht. Een ware smaak sensatie!!!! Zoals het hele menu. Team Chez we hebben echt genoten van de heerlijke wijnen, het eten en de leuke sfeer. Het was een top avond!!! Dankjewel en ga zo door.

Onwijs gezellige avond gehad, mede mogelijk gemaakt door de gastvrije en gezellige bediening. Fantastische sfeer in het restaurant. Wijnen waren heerlijk en het eten uitstekend!

Attente ontvangst en uiterst vriendelijke bediening. Duidelijke uitleg over het menu.
Heerlijk eten, voortdurende aandacht voor de wijn en het tafelwater.
Sfeer is prima, gezellig druk en toch je eigen domeintje aan de tafel bij het gordijn.
Bij het afrekenen werd er uitgegaan van de flesprijs alhoewel wij per glas besteld hadden! Top dat ze een gunstiger bedrag rekenden. Gaan zeker terugkomen.

We hebben heerlijk gegeten. Het personeel is zeer vriendelijk en enthousiast, alles klopt. We hadden het menu en dat was echt heerlijk. Ook de wijn en het portje bij het kaasdessert waren toppie. We komen snel weer! C’est tres bien, merci.

Erg goed!

Het was in 1 woord FANTASTISCH!

Lekker eten en goede wijn. Hebben genoten. Voor herhaling vatbaar.

Lekker wild menu gehad met een heerlijk fris tussengerecht met kabeljauw en tomatenbouillon met couscous, super eten, super mensen :))

Geweldige tijd vullende avond gehad en heerlijk gegeten toppie

Reeds enkele malen gegeten nadat het restaurant is overgenomen van Philippe. Het eten is zondermeer goed, iets verfijnder dan van Philippe. De sfeer is nog steeds uitstekend en de bediening goed. Prijs kwaliteit is uitstekend. Gelukkig dat dit restaurant voor Venlo is behouden, met een nieuwe twist.

Vol verwachting de kreeftenavond bezocht na herhaaldelijke en goede ervaringen over het algemeen w.o. de onvolprezen tournedos. Voor- en tussengerecht uitstekend (8); na zeer lang wachten de kreeft. Een hoop vette schaaltjes zonder inhoud. (2). Na klacht aan Sjoerd (gastheer) en chef Nicky na achterlating van 100,- euro boos opgestapt en huiswaarts gekeerd. Wat een teleurstelling.