Kosie in Enschede

1e Kerstdag 2020 thuis van een fantastisch Kerstdiner genoten voorbereid door Kosie. Tijdens de 1e lockdown al een keer een thuismenu besteld, maar dit overtrof alles. Gestart met een heerlijke terrine van gevogelte, waarbij je meteen dacht, doe nog maar en portie. Mooi gebalanceerd met en zalige compote van vijgen en port. Daarna een geweldige Bisque (soep) van strandkrabben, streling voor de tong. Maar toen kwam de klapper, een hertenbiefstuk met wildzwijn coppa erop, een uitmuntende truffeljus en knolselderijpuree. Een ware smaakexplosie die je verwacht in een restaurant met meerdere Michelinsterren kunnen we uit ervaring zeggen. Afgesloten met een verrukkelijke Trifle. Alles makkelijk klaar te maken, uiteraard wel even juiste aandacht voor de hertenbiefstuk, maar wat een fantastisch mooi stuk vlees was dat. Super, dank je wel team van Kosie.

Leuk concept van diverse amuses en voorgerechten. Er zit alleen zoveel tijd tussen de zeer kleine gerechten dat je met honger aan tafel zit. Wij kregen na ruim 3,5 uur om 23.00 uur het hoofdgerecht. Tja dan maar geen toetje en koffie.
De gerechten zijn bijzonder maar ik vond niet alle combinaties Goed bij elkaar passen.
Iemand wilde geen rood vlees en kreeg het gerecht daardoor 5 minuten later. Toch vergeten?